Cocina Turca 6ª Semana

Primer Plato

Tarhana Corbasi

Son alimentos secos durante la fermentación que se realiza en una mezcla de grano de cereal y yogur o leche fermentada, generalmente se consume como una sopa. En la cocina turca el tarhana consiste en granos de trigo ligeramente molidos (o reducidos a harina), yogur y verduras fermentadas y luego secadas.

Segundo Plato

Yaprak Sarma (Hojas de parra enrolladas)

Sarma significa «enrollado» o «envuelto», en el idioma turco y es un plato muy común en la cocina turca. Las hojas pueden llevar carne picada y se incluye arroz (el arroz es una novedad, ya que tradicionalmente se ha empleado trigo) y cebollas picadas, todo ello sazonado y especiado generalmente con pimienta y algunas de las hierbas locales más populares. Cada sarma se enrolla en hojas grandes: llantén, repollo, vid, etc. Se pone a cocer todo durante horas en agua.

Mercimek Köfte (albondigas de lentejas)

Postre

Un Helva (Helva de harina)

El ingrediente principal del Un helva es harina, aqua, mantequilla y asucar. Es tradicional hacer el Un helva en los días de fiestas religiosas.